Aita Bixente

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Este es uno de los pintxos entrañables del antiguo Gran Sol, muy sencillo y que hacía mi padre. Tenía mucha aceptación y consiste en un pan tostado sobre el que va txistorra y patatas fritas.
Recuerdo todavía los bocadillos que él me hacía, así es que lo hemos mantenido siempre como un homenaje hacia él.
La versión actualizada sobre la original, consistía en quitar al pan un poco de miga en el centro, introducir una yema y tostar. Una idea que me dio mi buen amigo Pantxo, del bar Cantábrico de Ondarroa, al que debéis visitar cuando paséis por allí.
Y por encima de la txistorra añadimos una salsita de pimiento morrón, con unas patatas chips hechas con mandolina.

Este es uno de los pintxos entrañables del antiguo Gran Sol, muy sencillo y que hacía mi padre. Tenía mucha aceptación y consiste en un pan tostado sobre el que va txistorra y patatas fritas.
Recuerdo todavía los bocadillos que é, así es que lo hemos mantenido siempre como un homenaje hacia él.
La versión actualizada sobre la original, consistía en quitar al pan un poco de miga en el centro, introducir una yema y tostar. Una idea que me dio mi buen amigo Pantxo, del bar Cantábrico de Ondarroa, al que debéis visitar cuando paséis por allí.
Y por encima de la txistorra añadimos una salsita de pimiento morrón, con unas patatas chips hechas con mandolina.