Hemos recibido la visita de Gara, que querían hacer un reportaje sobre nuestros pintxos….Ahí hemos estado contando lo que sabemos… y sacando unas fotosY nos han hecho salir con nuestras…
Los chefs colombianos visitaron nuestra casa.Ha sido un placer poder estar con Luz Beatriz, Antonuela y Edgar y compartir nuestra idea de la cocina y de los pintxos. Estuvieron…
No obtuvimos premio en el Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid, pero Mikel y Marius se llevaron una gran experiencia. Han conocido nuevos profesionales y ya piensan en el próximo…
Como podéis ver, ya estamos en Valladolid, en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos.En casa de todo un campeón, en Los Zagales. Allí es donde finalmente vamos a dar…
Esta próxima semana estaremos en Valladolid. Allí participaremos en el Campeonato de España de Pintxos con “Sarmale Fusión”, un pintxo al que le tenemos un especial cariño y que pensamos…
Llevamos unos días de grandes emociones. De las de verdad.Con todas las felicitaciones y muestras de cariño por haber ganado el campeonato de Euskal Herria de pintxos hemos estado desbordados.…
Para este pinto partimos de la idea de un risoto, pero quisimos invertirlo y darle el protagonismo al txipiron relleno de foie. Así, el arroz cremoso nos quedó como un…
Este es un pintxo que tiene su técnica y su miga en la elaboración. Para hacer en casa, por ejemplo, confitaremos las carrilleras de cerdo hasta que estén tiernas, lo…
Pintxo tradicional de mar y montaña, como dicen en Catalunya. Es una mezcla de gambas y beicon que con una buena vinagreta de verduritas y el pan tostado, te transportan…
Sobre la idea de hacer una paella de verduritas y pollo, nació este pintxo al que hemos sustituido el pollo por el pato en el papel de protagonista.Hacemos un cilindro…
Este es uno de los clásicos del Gran Sol, uno de los primeros que hicimos en el bar, aunque en la actualidad está matizado y actualizado.Partimos de una crema de…