Gran Sol Hondarribia2014-06-16T16:57:36+00:00octubre 31st, 2013|
Esta próxima semana estaremos en Valladolid. Allí participaremos en el Campeonato de España de Pintxos con “Sarmale Fusión”, un pintxo al que le tenemos un especial cariño y que pensamos es nuestra principal apuesta en […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T16:57:47+00:00octubre 23rd, 2013|
Llevamos unos días de grandes emociones. De las de verdad.Con todas las felicitaciones y muestras de cariño por haber ganado el campeonato de Euskal Herria de pintxos hemos estado desbordados. No nos hemos recuperado y […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T16:57:59+00:00octubre 23rd, 2013|
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:03:56+00:00mayo 14th, 2013|
Para este pinto partimos de la idea de un risoto, pero quisimos invertirlo y darle el protagonismo al txipiron relleno de foie. Así, el arroz cremoso nos quedó como un acompañante al que le dimos […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:04:11+00:00mayo 7th, 2013|
Este es un pintxo que tiene su técnica y su miga en la elaboración.
Para hacer en casa, por ejemplo, confitaremos las carrilleras de cerdo hasta que estén tiernas, lo que puede tardar entre cuatro y […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:04:53+00:00abril 29th, 2013|
Pintxo tradicional de mar y montaña, como dicen en Catalunya. Es una mezcla de gambas y beicon que con una buena vinagreta de verduritas y el pan tostado, te transportan a un mundo meloso y […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:05:12+00:00abril 23rd, 2013|
Sobre la idea de hacer una paella de verduritas y pollo, nació este pintxo al que hemos sustituido el pollo por el pato en el papel de protagonista.Hacemos un cilindro con ayuda del papel film […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:05:44+00:00abril 16th, 2013|
Este es uno de los clásicos del Gran Sol, uno de los primeros que hicimos en el bar, aunque en la actualidad está matizado y actualizado.Partimos de una crema de puerros con mucho sabor, […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:05:57+00:00abril 9th, 2013|
Este es uno de los pintxos entrañables del antiguo Gran Sol, muy sencillo y que hacía mi padre. Tenía mucha aceptación y consiste en un pan tostado sobre el que va txistorra y patatas fritas.Recuerdo […]
Gran Sol Hondarribia2014-06-16T17:06:12+00:00abril 2nd, 2013|
Este es un pintxo al que dimos varias vueltas. Comenzamos tratando el bacalao como si fuera un pulpo hecho a la gallega pero, aunque realmente estaba rico, le falta un poco de chispa, eso que […]