Momentos en el Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid
No obtuvimos premio en el Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid, pero Mikel y Marius se llevaron una gran experiencia. Han conocido nuevos profesionales y ya piensan en el próximo…
No obtuvimos premio en el Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid, pero Mikel y Marius se llevaron una gran experiencia. Han conocido nuevos profesionales y ya piensan en el próximo…
Como podéis ver, ya estamos en Valladolid, en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos.En casa de todo un campeón, en Los Zagales. Allí es donde finalmente vamos a dar…
Esta próxima semana estaremos en Valladolid. Allí participaremos en el Campeonato de España de Pintxos con “Sarmale Fusión”, un pintxo al que le tenemos un especial cariño y que pensamos…
Llevamos unos días de grandes emociones. De las de verdad.Con todas las felicitaciones y muestras de cariño por haber ganado el campeonato de Euskal Herria de pintxos hemos estado desbordados.…
Para este pinto partimos de la idea de un risoto, pero quisimos invertirlo y darle el protagonismo al txipiron relleno de foie. Así, el arroz cremoso nos quedó como un…
Este es un pintxo que tiene su técnica y su miga en la elaboración. Para hacer en casa, por ejemplo, confitaremos las carrilleras de cerdo hasta que estén tiernas, lo…
Pintxo tradicional de mar y montaña, como dicen en Catalunya. Es una mezcla de gambas y beicon que con una buena vinagreta de verduritas y el pan tostado, te transportan…
Sobre la idea de hacer una paella de verduritas y pollo, nació este pintxo al que hemos sustituido el pollo por el pato en el papel de protagonista.Hacemos un cilindro…
Este es uno de los clásicos del Gran Sol, uno de los primeros que hicimos en el bar, aunque en la actualidad está matizado y actualizado.Partimos de una crema de…
Este es uno de los pintxos entrañables del antiguo Gran Sol, muy sencillo y que hacía mi padre. Tenía mucha aceptación y consiste en un pan tostado sobre el que…
Este es un pintxo al que dimos varias vueltas. Comenzamos tratando el bacalao como si fuera un pulpo hecho a la gallega pero, aunque realmente estaba rico, le falta un…