Bar Gran Sol. BIXENTE MUÑOZ.
San Pedro, 65 · 20280 Hondarribia.
T. (00 34) 943 047324
T. (0034) 943 647075
EL BAR NO HACE RESERVAS HORARIO DE INVIERNO
Hasta el 10 de marzo de 2019
Martes-Viernes:
11:30-16:00
Sábado:
12:30-15:30 / 19:30-22:30
Domingo:
12:30-15:30
GASTROTOKI
Sábado, Domingo y Festivos:
13:00-15:30
RESTO: grupos bajo reserva VAVACIONES: 21 de enero al 6 de febrero de 2019
info@bargransol.com

Pintxos

A por la txapela del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos

mayo 30th, 2013|

 

El próximo martes vamos a tratar de conseguir llevarnos la txapela en el Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos que se celebra en el Hotel Palacio de Aiete de Donostia, organizado por la Asociación de Barmen […]

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Txipiron relleno de foie sobre un arroz cremoso y crujiente de pan negro

mayo 14th, 2013|

Para este pinto partimos de la idea de un risoto, pero quisimos invertirlo y darle el protagonismo al txipiron relleno de foie. Así, el arroz cremoso nos quedó como un acompañante al que le dimos […]

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Carrilleras de cerdo confitadas con polvo de palomitas y puré de patatas y puerro

mayo 7th, 2013|

Este es un pintxo que tiene su técnica y su miga en la elaboración.
Para hacer en casa, por ejemplo, confitaremos las carrilleras de cerdo hasta que estén tiernas, lo que puede tardar entre cuatro y […]

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“El Bocadillo”, representará a Hondarribia en el Concurso Internacional de Pintxos Medievales

mayo 2nd, 2013|

Lo hemos conseguido. Nuestro pintxo “El Bocadillo” ha sido elegido como el representante de Hondarribia en el Concurso Internacional de Pintxos Medievales, que se va a celebrar en Olivenza (Badajoz) en junio.
Esto ha sido en […]

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Brocheta de gambas y bacon

abril 29th, 2013|

Pintxo tradicional de mar y montaña, como dicen en Catalunya. Es una mezcla de gambas y beicon que  con una buena vinagreta de verduritas y el pan tostado, te transportan a un mundo meloso y […]

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Pato confitado con su grasa a baja temperatura, deshuesado y relleno de arroz con verduritas

abril 23rd, 2013|

Sobre la idea de hacer una paella de verduritas y pollo, nació este pintxo al que hemos sustituido el pollo por el pato en el papel de protagonista.Hacemos un cilindro con ayuda del papel film […]

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Hojaldre de puerro y gambas con salsa de maíz y mostaza de hierbasHojaldre de puerro y gambas con salsa de maíz y mostaza de hierbas

abril 16th, 2013|

Este es uno de los clásicos del Gran Sol, uno de los primeros que hicimos en el bar, aunque en la actualidad está matizado y actualizado.Partimos de una crema de puerros con mucho sabor, […]

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Aita Bixente

abril 9th, 2013|

Este es uno de los pintxos entrañables del antiguo Gran Sol, muy sencillo y que hacía mi padre. Tenía mucha aceptación y consiste en un pan tostado sobre el que va txistorra y patatas fritas.Recuerdo […]

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Láminas de bacalao confitado a la gallega sobre crema de hongos y looping de patata

abril 2nd, 2013|

Este es un pintxo al que dimos varias vueltas. Comenzamos tratando el bacalao como si fuera un pulpo hecho a la gallega pero, aunque realmente estaba rico, le falta un poco de chispa, eso que […]

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Ensalada de tomate

marzo 26th, 2013|

Aquí tenemos nuestra ensalada de tomate versión pintxo y con un bueno conjunto sabores. Tenemos tres versiones de tomate: en lámina con soja, en un aire y en gazpacho.
Y como acompaña bien con un pescado, […]

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